29 août 2024
L’entreprise Molino e Riserai Martini, qui déploie la marque la Véronèse, est spécialisée dans la transformation de céréales. Depuis 2015, elle s’intéresse au sorgho. Désormais dotée de deux sites de production et spécialisée dans les produits sans gluten et sans OGM, la gamme de produits – farines crue ou gélatinisée, flocons) séduit aujourd’hui les industriels […]
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27 août 2024
Passer du vin de banane à la liqueur de sorgho, il n’y a qu’un pas que Justin Faida a franchi en 2022. Installé dans l’Essonne, il s’approvisionne désormais en graines locales. Les premiers clients apprécient cette boisson peu alcoolisée à l’arôme particulier. Justin Faida n’en est pas à son coup d’essai. Après une carrière […]
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23 mai 2024
En s’installant en 2016, Eudes Coutté souhaitait changer de modèle pour pérenniser les 110 ha de l’exploitation familiale. La diversification des cultures s’est vite imposée comme une étape incontournable. Parmi les nouvelles cultures semées, le sorgho… et ses nombreux débouchés dont il assure lui-même la transformation et la vente. Reportage. Comment rendre pérenne et rentable […]
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16 mai 2024
Lancé cette année pour trois ans, le projet suisse Risorgo vise à caractériser une quinzaine de variétés de sorgho pour documenter, d’un point de vue technique et économique, toutes les étapes de production et de transformation des aliments fabriqués à partir de cette céréale. Monia Caramma, chercheuse en alimentation durable, et partenaire du programme, nous en dit […]
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16 mai 2024
Début 2024, Vieille Graine est devenue membre de l’association Sorghum ID. Créée en 2022, cette entreprise développe aujourd’hui une gamme de huit produits bio, à base de sorgho et de millet, dédiés à l’alimentation humaine. « Après les graines décortiquées, les farines et les pâtes, nous comptons développer de nouvelles spécialités comme la semoule ou les […]
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07 avril 2023
Hamza Mameri est chargé de recherches INRAE (département Transform) au sein de l’équipe Ingénierie de la matière molle (I2M) de l’unité mixe de recherche IATE (Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes). Son recrutement au sein de l’UMR, il y a 5 ans, se traduit notamment par le lancement de travaux pluridisciplinaires sur l’amélioration de la […]
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14 février 2022
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! C’est la conviction de 13 industriels qui sont venus présenter leurs procédés de transformation et les produits dérivés du sorgho lors du congrès européen. Alimentation humaine, bioénergie et alimentation animale : de la vodka à la pet food, la céréale offre un large éventail […]
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16 septembre 2021
Dans le sorgho tout se transforme Le sorgho est intéressant à plus d’un titre : non seulement il offre de nombreux débouchés (alimentation humaine et animale, bioénergies, biomatériaux…), mais en plus ceux-ci ne sont pas exclusifs. A partir d’une même culture de sorgho, on peut destiner les grains à l’alimentation humaine, les sucres solubles extraits […]
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01 juillet 2021
Non seulement il offre de nombreux débouchés (alimentation humaine et animale, bioénergies, biomatériaux…) mais en plus ceux-ci ne sont pas exclusifs. À partir d’une même culture de sorgho, on peut destiner les grains à l’alimentation humaine, les sucres solubles extraits des jus de tige à la production d’éthanol, les résidus des tiges (bagasse) et […]
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21 avril 2021
Le sorgho, une grande famille dont chaque membre a une forte personnalité. Sorgho grain Il s’agit d’un sorgho de taille réduite sélectionné pour la production de grains. Les variétés de ce type ont un haut potentiel de rendement et une excellente résistance aux maladies responsables de la verse. On le destine principalement à l’alimentation des […]
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