27 août 2024
Passer du vin de banane à la liqueur de sorgho, il n’y a qu’un pas que Justin Faida a franchi en 2022. Installé dans l’Essonne, il s’approvisionne désormais en graines locales. Les premiers clients apprécient cette boisson peu alcoolisée à l’arôme particulier. Justin Faida n’en est pas à son coup d’essai. Après une carrière […]
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04 juin 2024
Encore très souvent utilisé avec ses grains entiers, le sorgho possède pourtant, une fois débarrassé de sa coque, des vertus nutritionnelles et sanitaires. Monia Caramma, experte en alimentation durable, nous en dit plus. « Décortiquer le sorgho consiste à éliminer les coques extérieures de la graine et tout ou partie du germe. Ce process, réalisé […]
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23 mai 2024
En s’installant en 2016, Eudes Coutté souhaitait changer de modèle pour pérenniser les 110 ha de l’exploitation familiale. La diversification des cultures s’est vite imposée comme une étape incontournable. Parmi les nouvelles cultures semées, le sorgho… et ses nombreux débouchés dont il assure lui-même la transformation et la vente. Reportage. Comment rendre pérenne et rentable […]
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