Noile pieţe
alimentare.
Sorgul,
o soluţie sigură.

Sorgul, un aliment al timpurilor actuale

Consumatorul de astăzi vrea să consume produse sănătoase, cu trasabilitate perfectă, produse pe plan local, în condiții neagresive față de mediu. Sorgul face parte din cerealele înzestrate cu multe calități, pe care cei din domeniul agroalimentar se pot baza în siguranță.

Sorgul este a cincea cereală cultivată pe glob (în principal, în Africa, și în plină expansiune în Europa). Și nu fără motiv. Sub aspect nutritiv, bobul de sorg este comparabil cu principalele cereale în ce privește conținutul de proteine, energie, vitamine și minerale. Este, de asemenea, o sursă foarte bogată în fibre alimentare.

Cucerirea farfuriilor şi a paharelor europene.

Sorgul este o noutate? Da şi nu. Da pentru Europa, dar ancestral pentru Africa şi Asia. S-a dovedit a fi, dintotdeauna, un aliment plin de resurse.
Este o cereală care se găteşte la fel ca orezul sau quinoa, care intră în compoziţia berii… din care se fac prăjituri, sirop, alcool, floricele de sorg etc. Polivalent, se adaptează la toate mesele: micul dejun, prânz, cină etc.
La ora actuală, Europa descoperă toate avantajele gustative şi dietetice ale acestei cereale, care promite un viitor frumos.

Despre bobul de sorg

Sorgul destinat consumului uman este sorgul-boabe. În Europa, este un sorg de talie mică, recunoscut pentru potențialul de productivitate ridicat și rezistența excelentă la căderea cauzată de paraziți.

Culori și dimensiuni: bobul de sorg este mai mult sau mai puțin rotund. Prezintă o mare diversitate morfologică, variind atât ca diametru (4-8 mm), cât și sub aspectul culorii. Masa miei de boabe variază între 6 și 70 g*.

 

 

Pentru sănătate, din produse sănătoase şi pentru mediu!

Sorgul nu se mulţumeşte a fi un aliment pentru gurmanzi, care se pretează tuturor fanteziilor culinare, ci, în plus, are o mulţime de proprietăţi benefice. Din punct de vedere nutritiv, este plin de proteine, fier, vitamina B6, niacină şi fosfor…
Energizant, bogat în antioxidanţi, fără gluten, deci lipsit de pericole pentru alergici, reprezintă, totodată, o sursă de fibre alimentare şi de potasiu.
Pe scurt, sorgul este un aliat de nădejde al sănătăţii. Dar şi al mediului, întrucât foloseşte puţină apă pentru a creşte.

Cin-cin!

Baijiu, apa vieţii realizată din sorg, este băutura tradiţională chineză, care se serveşte la marile dineuri oficiale şi la prânzurile de afaceri. Rafinată, elitistă, rezultatul unui proces de creare îndelungat, Baijiu se consumă în pahare foarte mici (2 cl).

De asemenea, sorgul este materia primă de bază pentru berea tradiţională, consumată de secole în Africa. La ora actuală, datorită proprietăţilor sale, sorgul ocupă un loc din ce în ce mai important în braseriile din Europa.

În cazul sorgului, există o marjă de progres considerabilă.

Întrebată despre potențialul sorgului în sectorul agroalimentar, Monia Caramma, de la firma Macaronicus SA (www.apuntino.com) este de părere că sorgul este utilizat sub capacitățile lui reale, în momentul de față. Monia Caramma ne explică de ce.

Alte avantaje

Genetica europeană.Sorgul,o soluţie sigură.

Hrană pentru animale.Sorgul,o soluţie sigură.

Sorgho fourrage