Atelier consum uman
Profesioniștii din sectorul agroalimentar se pot baza cu toată încrederea pe sorg.
Această plantă răspunde perfect așteptărilor consumatorului de astăzi, extrem de interesat de produse sănătoase, cu trasabilitate perfectă, obținute pe plan local, în condiții respectuoase față de mediu.
Sorgul este o sursă de proteine vegetale, fier, vitamine B6, niacină, fosfor, potasiu ș.a. Energizant, bogat în antioxidanți, fără gluten (deci, inofensiv pentru cei alergici), sorgul este totodată o sursă de fibre alimentare. Nu e de mirare că procesatorii agroalimentari se interesează din ce în ce mai mult de sorg.
Printre aceștia se numără și Monia Caramma, cercetătoare în domeniul agroalimentar, Dr. Zoltán Gergácz, președintele consiliului administrativ al societății Kányai Mezőgazdasági Zrt. și Simon Le Fur, cofondator al societății Aventure Bio (din regiunea Occitaniei). Ambii vor susține prezentări în cadrul congresului.
Monia Carrama
De la curiozitate, la inovație: parcursul asumat de Monia Caramma
În spatele fiecărui progres din sectorul agroalimentar se află o persoană cu viziune. Monia Caramma, cercetătoare italiană s-a impus în domeniu ca o personalitate-reper, grație abordării sale riguroase și umane. De peste zece ani, ea își consacră munca de cercetare sorgului – o cereală cu un potențial excepțional pentru agricultura durabilă din Europa.
Ceea ce o determină pe Monia Caramma să progreseze permanent nu este doar știința, ci și o curiozitate intelectuală veritabilă, pasiunea pentru alimentele funcționale și perseverența neabătută.
„Ceea ce mă motivează, în principal, este nevoia de a folosi cunoștințele științifice pentru găsirea unor soluții concrete axate pe sănătatea umană și agricultura durabilă”, afirmă ea. Astăzi, lucrările Moniei Caramma sunt o inspirație pentru producătorii, companiile și cercetătorii care doresc să construiască un sistem agroalimentar nou, sănătos și durabil.
Așadar, ce îi poate oferi sorgul, agriculturii europene? Monia Caramma deschide acest drum.
Dr Zoltán Gergácz
Dr. Zoltán Gergácz, președintele consiliului administrativ al societății Kányai Mezőgazdasági Zrt. din Ungaria ne va împărtăşi din experienţa sa de specialist, în cadrul celui de-al patrulea Congres al Sorgului, în perioada 8-9 octombrie, a.c.
Având peste treizeci și trei de ani de experiență în agricultură – din care douăzeci în nutriția animalelor – dr. Zoltán Gergácz ne va vorbi despre aspecte-cheie precum:
- includerea sorgului în practicile regenerative,
- motivul pentru care este esențial să consolidăm biodiversitatea și sănătatea solurilor,
- activarea pârghiilor necesare dezvoltării creditelor de carbon și durabilității economice.
Simon Le fur
Punctul de vedere al cumpărătorilor de produse bio, în centrul discuțiilor din cadrul Congresului European al Sorgului
Într-o prezentare exclusivă, Simon Le Fur, cofondatorul societății Aventure Bio (din Occitania) ne va împărtăşi viziunea sa de specialist cu privire la locul sorgului în strategiile de cumpărare ale distribuitorilor implicați în sector.
Cofondator al acestei societăți en-gros cu profil bio și specialist în inovarea produselor, Simon Le Fur lucrează din 2018 cu produse de marcă, orientându-le către raioanele magazinelor bio și marile lanțuri alimentare.
În prezentarea sa, intitulată „Buyers and Supermarkets POV”, dl. Le Fur va vorbi despre:
- așteptările esențiale ale cumpărătorilor în materie de durabilitate, origine și performanță a produselor;
- poziționarea sorgului în oferta bio actuală;
- pârghiile de includere a acestei culturi în raioanele magazinelor, în viitorul apropiat.
Prezentarea le va oferi un material interesant tuturor celor care vor să înțeleagă mai bine criteriile de decizie în distribuția cu amănuntul și modul în care putem anticipa tendințele de consum responsabil.