Humán élelmezés Workshop
Az élelmiszeripari szakemberek teljes bizalmat szavazhatnak a ciroknak!
A cirok tökéletesen megfelel a mai fogyasztók elvárásainak, akik egészséges, tökéletesen nyomon követhető, helyben, környezetbarát módon előállított termékeket keresnek.
A cirok növényi fehérje, vas, B6-vitamin, niacin, foszfor és kálium forrása… Energizáló, antioxidánsokban gazdag, gluténmentes gabona, amelyet így a gluténérzékenyek is biztonsággal fogyaszthatnak. Emellett remek rostforrás is. Nem csoda, hogy az élelmiszeripari szereplők egyre nagyobb érdeklődést tanúsítanak a cirok iránt. A konferencián Monia Caramma élelmiszeripari kutató, Dr. Zoltán Gergácz, a Kányai Mezőgazdasági Zrt. igazgatótanácsának elnöke Magyarországon és Simon Le Fur, az Aventure Bio (Occitanie) társalapítója is felszólalnak.
Monia Carrama
A kíváncsiságtól az innovációig: Monia Caramma elkötelezett pályafutása
Minden élelmiszeripari innováció mögött olyan emberek állnak, akiket egy, a világról kialakított sajátos elképzelés vezérel. Monia Caramma olasz kutató szigorú és emberközpontú megközelítésével referenciává vált a szakmán belül. Több mint tíz éve kutatja a cirokot, ezt a fenntartható európai mezőgazdaság számára kivételes potenciállal rendelkező gabonát.
Nemcsak a tudomány ösztönzi arra, hogy mindig tovább menjen a választott úton, hanem valódi intellektuális kíváncsisága, a funkcionális élelmiszerek iránti szenvedélye és rendíthetetlen kitartása is.
„Fő motivációm, hogy a tudományos ismereteket az emberi egészség és a fenntartható mezőgazdaság érdekében konkrét megoldásokká alakítsam” – vallja.
Napjainkban Monia Caramma munkája inspirálja azokat a termelőket, vállalkozásokat és kutatókat, akik egy új, egészséges és fenntartható agrár-élelmiszeripari modellt szeretnének kialakítani.
Milyen lehetőségeket kínál a cirok az európai mezőgazdaság számára? Monia Caramma felvillant egy követhető utat.
Dr. Gergácz Zoltán
Dr. Zoltán Gergácz, a Kányai Mezőgazdasági Zrt. igazgatótanácsának elnöke Magyarországon, aki szakértelmével hozzájárul az október 8-án és 9-én megrendezendő 4. Európai Cirokkonferencia szakmai sikeréhez.
Dr. Zoltán Gergácz több mint 33 éves mezőgazdasági tapasztalattal, ebből 20 év állattenyésztési tapasztalattal rendelkezik, és a konferencián megosztja a tapasztalatait a következő kulcsfontosságú témákkal kapcsolatban:
- Hogyan integrálható a cirok a regeneratív gazdálkodási gyakorlatokba,
- Miért fontos kérdés a talaj biodiverzitásának és egészségének megerősítése,
- Hogyan tehetjük a cirkot a szén-dioxid-kibocsátási kvóta és gazdasági fenntarthatóság eszközévé?
Simon Le fur
A bio terméket vásárlók véleménye megjelenik az Európai Cirokkonferencián
Simon Le Fur, az Aventure Bio (Occitanie) társalapítójának előadása igazi csemegének ígérkezik: előadásában megosztja szakértői véleményét arról, mi a cirok helye az elkötelezett forgalmazók beszerzési stratégiáiban.
A termékinnovációra szakosodott bio nagykereskedő vállalkozás társalapítójaként Simon Le Fur 2018 óta segíti a felelős márkákat abban, hogy a eljuthassanak biotermékek árusító szakboltok és a nagy áruházláncok polcaira.
„Vásárlók és szupermarketek nézőpontja” című előadásában a következő témákat fogja taglalni:
- A vásárlók legfontosabb elvárásai a fenntarthatóság, a termék eredete és teljesítménye terén
- A cirok helye a jelenlegi biokínálatban
- Milyen mozgatórugók határozzák meg a cirok integrálását a jövő polcainak kínálatába?
Érdekes beszámoló mindazok számára, akik szeretnék jobban megérteni a nagy élelmiszerláncokban alkalmazott döntési kritériumokat és szeretnének megismerkedni a felelős fogyasztási trendekkel.