Сорго — это одно из самых
неприхотливых к воде культурных растений.
Одной из его особенностей является так называемый C4-фотосинтез — механизм поглощения CO2, который повышает эффективность фотосинтетических процессов и, следовательно, выживаемость в жарких и сухих условиях.
Кроме того, благодаря чрезвычайно плотной корневой системе (глубина залегания которой может достигать 2 метров на участке с глубоким и хорошо подготовленным почвенным слоем) растение способно более эффективно извлекать и поглощать воду и питательные вещества, которые содержатся в почве.
Общее количество воды, которое требуется растению (в виде почвенных запасов, дождя и орошения), составляет около 400–500 мм.