Семинар Food
Специалистите в сферата на хранително-вкусовата промишленост могат да разчитат на соргото.
Elle répond parfaitement aux attentes du consommateur d’aujourd’hui qui a faim de produits sains, parfaitement tracés, produits localement dans des conditions respectueuses de l’environnement.
То напълно отговаря на очакванията на днешния потребител, който търси здравословни продукти с отлична проследимост, произведени локално в екологично чисти условия.
Соргото е източник на растителни протеини, желязо, витамин B6, ниацин, фосфор и калий. То е с високо енергийно съдържание, богато е на антиоксиданти и не съдържа глутен, което го прави безопасно за страдащите от алергии. Също така е източник на диетични фибри. Не е изненадващо, че производителите на храни се интересуват все повече от соргото. Сред тях са Мония Карама, изследовател в областта на храните, Д-р Золтан Гергач, председател на Съвета на директорите на Kányai Mezőgazdasági Zrt. и Симон льо Фюр, съосновател на Aventure Bio (Окситания), които ще говорят на конференцията.
Мония Карама
От любопитство към иновации: отдадеността на Мония Карама
Зад всеки напредък в хранително-вкусовата промишленост стоят хора, водени от визия. Мония Карама, италиански изследовател, се е утвърдила като лидер благодарение на своя строг и хуманен подход. Тя е посветила повече от десет години на изследвания на соргото, зърнена култура с изключителен потенциал за устойчиво земеделие в Европа.
Това, което продължава да я тласка да продължава напред, е не само науката, но и истинско интелектуално любопитство, страст към функционалните храни и непоколебимо постоянство.
„Основната ми мотивация е да превърна научните знания в конкретни решения за човешкото здраве и устойчивостта на селското стопанство“, казва тя.
Днес нейната работа вдъхновява производители, бизнеси и изследователи, нетърпеливи да изградят нови модели на хранителни продукти, който да бъдат едновременно здравословни и устойчиви.
Какви възможности може да предложи соргото на европейското селско стопанство? Мония Карама дава насоки в това отношение.
Д-р Золтан Гергач
Д-р Золтан Гергач, председател на Съвета на директорите на Kányai Mezőgazdasági Zrt. в Унгария, ще представи своя опит на 4-ия европейски конгрес по въпросите на соргото, който ще се проведе на 8-ми и 9-ти октомври.
С над 33 години опит в селското стопанство, включително 20 години в храненето на животните, той ще даде насоки относно:
- Интегрирането на соргото в регенеративни практики,
- Същественото значение на укрепването на биоразнообразието и здравето на почвата,
- Активирането на лостове, за да се превърне то във вектор за въглеродни кредити и икономическа устойчивост.
Симон Льо Фюр
Гледната точка на купувачите на био продукти в основата на Европейския конгрес по въпросите на соргото
В рамките на презентацията си, Симон Льо Фюр, съосновател на Aventure Bio (Окситания), ще сподели своите експертни виждания относно ролята на соргото в стратегиите за закупуване на ангажираните дистрибутори.
Съосновател на тази компания за търговия на едро с био продукти, специализирана в продуктовите иновации, Симон подкрепя отговорните марки в усилията им да достигнат до магазини за био продукти и големи търговци на дребно от 2018 г. насам.
В своята презентация „Buyers and Supermarkets POV“ той ще разгледа:
- Ключовите очаквания на купувачите относно устойчивостта, произхода и производителността на продукта
- Позиционирането на соргото в днешните предложения за био продукти
- Техники за интегриране на тази култура в утрешните продуктови предложения
Интересно свидетелство за всички, които желаят подробно да се запознаят с критериите за вземане на решения в дистрибуцията и да предвидят тенденциите за отговорно потребление.