Ô de MILA Натуральне безглютенове пиво Відзначене медаллю на FRANCE BIÈRE CHALLENGE
Натуральне безглютенове пиво Ô de MILA, що з’явилося зовсім нещодавно, було відзначене срібною медаллю на Конкурсі 2018 року.
Компанія SOMA, що знаходиться в регіоні Окситанія (Південний Захід Франції), виготовляє своє пиво Ô de MILA, беручи участь на всіх етапах виробництва: від фермерських полів до кінцевого споживача.
Натуральне безглютенове пиво Ô de MILA – це унікальний продукт, який виробляється в Окситанії з окситанської сировини (солоджене сорго і батат виробляються і готуються в Окситанії). Реалізується цей продукт також у цьому регіоні, зокрема в двох великих містах – Тулузі та Монпельє.
Компанія SOMA SAS укладає договори про вирощування сорго з місцевими аграріями, щоб отримувати пивоварне сорго з достатньою здатністю до проростання та забезпечувати для нього м’яку сушку, з метою зберегти цю здатність. Сорго закуповується у сільгоспвиробників після збору врожаю і складується в мішках по 25 кг.
Потім з сорго виготовляється солод в устаткуванні для пророщування. Солод сушиться в солодосушарках, спеціально обладнаних для того, щоб уникнути будь-якого ризику змішування з зерновими, які містять глютен. Потім пиво вариться на обладнанні двох партнерських броварень.
На сьогодні в продажу доступні два сорти пива: світле пиво на основі червоного сорго та помаранчевого батата і біле пиво, виготовлене з білого сорго та білого батата.