کارگاه تخصصی تنوع بخشی
متخصصان صنایع غذایی می توانند با اطمینان کامل روی سورگوم سرمایه گذاری کنند.
این محصول به طور کامل انتظارات مصرف کننده امروزی را که مشتاق محصولات سالم، دارای ردیابی کامل، تولیدشده به صورت محلی و در شرایط سازگار با محیط زیست است، برآورده می سازد.
سورگوم منبعی از پروتئین های گیاهی، آهن، ویتامین B6، نیاسین، فسفر و پتاسیم است… انرژی بخش، سرشار از آنتی اکسیدان ها، فاقد گلوتن و بنابراین برای افراد دارای آلرژی بی خطر است. همچنین منبعی از فیبرهای غذایی به شمار می رود. جای تعجب نیست که صنعتگران حوزه کشاورزی و غذایی agro-food بیش از پیش به سورگوم علاقه نشان می دهند.
در این میان، مونیا کاراما، پژوهشگر صنایع غذایی دکتر زولتان گرگاس، رئیس هیئت مدیره شرکت کشاورزی کانیای (Kányai Mezőgazdasági Zrt.) و سیمون لو فور، یکی از بنیانگذاران آونچر بیو (اکسیتنی) در کنگره حاضر خواهند شد تا به بیان تجربیات خود بپردازند.
مونیا کاراما
(Monia Caramma)
از کنجکاوی تا نوآوری: مسیر متعهدانه مونیا کاراما
پشت هر پیشرفت در صنایع غذایی، افرادی با یک دیدگاه روشن قراردارند. مونیا کاراما، پژوهشگر ایتالیایی، با رویکردی دقیق و انسانی توانسته جایگاه خود را به عنوان یک مرجع معتبر تثبیت کند. او بیش از ده سال است که تحقیقاتش را به سورگوم، غله ای با پتانسیل استثنایی برای کشاورزی پایدار در اروپا، اختصاص داده است.
آنچه او را به پیشرفت هرچه بیشتر سوق می دهد، تنها علم نیست، بلکه یک کنجکاوی فکری اصیل، اشتیاق به غذاهای فراسودمند (عملگرا) و پشتکاری بی وقفه است.
او تأکید می کند: «انگیزه اصلی من، ترجمه دانش علمی به راهکارهای عملی برای سلامت انسان و پایداری کشاورزی است.»
امروز، دستاوردهای او الهام بخش کشاورزان، شرکت‌ها و پژوهشگرانی است که به دنبال ایجاد الگویی نوین در صنایع غذایی هستند؛ الگویی که هم سالم باشد و هم پایدار.
سورگوم چه فرصت هایی می تواند برای کشاورزی به ارمغان بیاورد؟ مونیا کاراما راه را نشان می دهد.
دکتر زولتان گرگاس
(Dr Zoltán Gergácz)
دکتر زولتان گرگاس، رئیس هیئت مدیره شرکت کشاورزی کانیای (Kányai Mezőgazdasági Zrt.) در مجارستان، در چهارمین کنگره اروپایی سورگوم ( ۸ و ۹ اکتبر / ۱۶ و ۱۷ مهرماه) تخصص خود را ارائه خواهد کرد.
او با بیش از ۳۳ سال تجربه در زمینه کشاورزی که شامل ۲۰ سال تخصص در تغذیه دام می شود، نکات کلیدی زیر را به اشتراک خواهد گذاشت:
- ادغام سورگوم در شیوه های کشاورزی احیاءکننده،
- ضرورت تقویت تنوع زیستی و سلامت خاک،
- فعال‌سازی اهرم های لازم برای تبدیل سورگوم به ابزاری جهت کسب اعتبارات کربن و دستیابی به پایداری اقتصادی.
سیمون لو فور
(Simon Le Fur)
دیدگاه خریداران محصولات ارگانیک در کانون توجه کنگره اروپایی سورگوم
سیمون لوفور، یکی از بنیانگذاران آونچر بیو (Aventure Bio) در منطقه اکسیتنی، در یک سخنرانی ویژه دیدگاه تخصصی خود را درباره جایگاه سورگوم در راهبردهای خرید توزیع کنندگان متعهد، به اشتراک خواهد گذاشت.
او که یکی از بنیانگذاران این عمده فروش تخصصی محصولات ارگانیک با تمرکز بر نوآوری است، از سال ۲۰۱۸ برندهای مسئولیت پذیر را در مسیر ورود به قفسه های فروشگاه های محصولات ارگانیک و فروشگاه‌های زنجیره ای بزرگ همراهی می کند.
وی در ارائه خود با عنوان: «دیدگاه خریداران و سوپرمارکت ها (Buyers and Supermarkets POV)» به این موارد خواهد پرداخت:
- انتظارات کلیدی خریداران در زمینه پایداری، منشأ و عملکرد محصول
- جایگاه یابی سورگوم در عرضه فعلی محصولات ارگانیک
- اهرم های لازم برای گنجاندن این محصول در قفسه های فروش فردا
این ارائه برای تمامی علاق‌مندانی که خواهان درک بهتر معیارهای تصمیم گیری در توزیع و پیش بینی روندهای مصرف مسئولانه هستند، مرجع ارزشمندی محسوب می شود.