El sorgo se impone en la alimentación animal frente a una serie de retos económicos y climáticos
Durante el congreso europeo del sorgo de octubre de 2025, el taller dedicado a la alimentación animal confirmó una tendencia de fondo: el sorgo ya no es una simple alternativa, sino una solución creíble y estratégica para dar respuesta a los retos actuales que plantea la ganadería. Entre presiones económicas, exigencias medioambientales y vicisitudes climáticas, las intervenciones de expertos han puesto en evidencia las numerosas de este cultivo todavía infra-explotados en Europa.
Una materia prima más predecible y competitiva
El taller se ha iniciado con un análisis SWOT presentado por Thierry Lecat (Advanta Seeds), antes de dar paso a una intervención de carácter marcadamente técnico de Markus Wiltafsky-Martin (Evonik), centrada en la composición del grano de sorgo y sus beneficios para la alimentación de animales monogástricos.
El almidón, la digestibilidad, las proteínas y el perfil de aninoácidos: estos son los parámetros analizados y comparados con los del maíz y la soja que han permitido identificar los aspectos específicos del sorgo. Vuelve a aparecer un punto clave: la calidad nutricional del sorgo se puede optimizar, especialmente mediante tratamientos térmicos que mejoran la capacidad para digerir el almidón.
Otra idea que se ha cuestionado: el color del grano no es un indicador fiable del contenido de taninos*.
Más allá de los aspectos funcionales, una prueba de formulación ha permitido posicionar el sorgo frente al maíz en la alimentación de los pollos de carne, poniendo en evidencia su interés económico.
Acceder a la presentación completa de Markus Wiltafsky-Martin (Evonik).
Una palanca concreta para reducir los costes y la huella medioambiental
Para la Dra. Orsolya Varga (Bonafarm), le sorgo marca todas las casillas de una materia prima sostenible: tolerancia al estrés hídrico, menos insumos, buena resiliencia climática y contribución a la captura del carbono.
Los ensayos presentados confirman estas ventajas sobre el terreno. En la producción de aves de corral, la integración del sorgo permite una reducción del coste alimentario del 2,5 % por kilogramo de peso en vivo para los pollos de carne.
Para los patos, no se ha observado ningún impacto negativo sobre los rendimientos en función de los diferentes niveles de incorporación, incluso con ganancias económicas complementarias a niveles más elevados. El sorgo se confirma así como una fuente de energía eficaz para los animales monogástricos, capaz de sustituir al maíz sin que esto suponga un compromiso técnico.
Acceder a la presentación de Orsolya Varga (Bonafarm).
Rendimientos esperados en la ganadería porcina
Sucede lo mismo en la producción porcina, como ha destacado Marcin Sońta (Universidad de las Ciencias de la Vida de Varsovia).
Sus trabajos muestran que el sorgo puede sustituir totalmente al maíz, al trigo o a la cebada en las raciones, al mismo tiempo que aporta beneficios complementarios: mejora de la calidad del esqueleto y efectos positivos sobre la salud intestinal. La sustitución hasta el 50 % se muestra como una palanca concreta para reforzar la sostenibilidad de la ganadería, sin suponer una merma en el rendimiento.
Acceder a la presentación de Marcin Sońta (Universidad de las Ciencias de la Vida de Varsovia).
Un sector lácteo atento a las expectativas del mercado
En el sector del Parmigiano Reggiano, los retos se duplican: controlar los costes y dar respuesta a las expectativas crecientes en materia de sostenibilidad.
Gabriele Gasbarrini (RV Venturoli) presentó los resultados de dos estudios que muestran que la introducción del sorgo no afecta ni a la producción ni a la calidad de la leche y del queso. Más allá de los rendimientos técnicos, la percepción de los consumidores es que lo que llama la atención: cerca de dos terceras partes señalan que están dispuestos a pagar más por un producto elaborado por un sector sostenible. Una señal fuerte para los actores de la cadena de valor.
Acceder a la presentación de Gabriele Gasbarrini (RV Venturoli).
El cambio climático supone un nuevo reparto de cartas
En Hungría, los efectos del cambio climático ya se están notando, como ha indicado el Dr. István Kovács (KITE). La extensión de las zonas de riesgo para determinadas plagas del maíz y la variabilidad de los rendimientos llevan a los agricultores a adaptar sus sistemas.
En este contexto, el sorgo está ganando terreno. Más resistente, también ofrece un umbral de rentabilidad más accesible que el maíz. Una evolución que podría acelerarse en los próximos años.
Acceder a la presentación de István Kovács (KITE).
Un cambio en la perspectiva actual
Se puede observar un consenso en todas las intervenciones: el sorgo da respuesta de forma simultánea a los desafíos económicos, medioambientales y sociales de la ganadería.
Reducción de costes, solidez agronómica, buenos rendimientos zootécnicos y aceptabilidad por parte del mercado: toda una serie de argumentos que abogan a su favor. Considerado durante mucho tiempo como un cultivo secundario, el sorgo se impone actualmente como una opción para el futuro. En un contexto agrícola en pleno proceso de cambio marcado por la urgencia de reducir las emisiones de CO2, su capacidad de adaptación podría marcar la diferencia.
LEl panel de expertos del taller de Alimentación Animal en el congreso europeo del sorgo.
(octubre de 2025)
Thierry Lecat | Director comercial para Europa Occidental | Advanta Seeds
Activo en el sector de las semillas desde 1986 en Cargill Seeds, Dekalb y Advanta, donde ha ocupado cargos en ventas, marketing y gestión. Responsable del desarrollo de la gama Advanta Seeds – Alta Seeds en Europa Occidental.
Markus Wiltafsky-Martin | Director general | Evonik Industries
El Dr. Markus Wiltafsky-Martin ocupa en Evonik el cargo de director de comercialización de servicios para la división de Nutrición Animal. Cuenta con un diploma en ciencias agrícolas de la Universidad Técnica de Múnich, en Alemania. Markus trabaja en Evonik desde 2009 y cuenta con más de 16 años de experiencia en la realización de proyectos con los actores del sector de las proteínas animales, poniendo el acento en la importancia de la calidad de los ingredientes alimentarios para el conjunto del sector. A lo largo de los últimos 12 años, Markus se ha dedicado de forma intensiva a la evaluación de la calidad de los ingredientes alimentarios y a la transformación de los datos analíticos en información útil para la industria de la alimentación animal gracias a los análisis de datos avanzados.
Dra. Orsolya Varga | Responsable de I+D | Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft.
Más de 10 años de experiencia profesional y práctica en el campo de la nutrición animal. Una gran parte de esta experiencia está asociada a uno de fabricantes de alimentos para animales más importantes de Hungría, Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. Desde el inicio de mi carrera profesional, trabajo en el campo de la I+D. Como responsable de I+D en Bonafarm-Bábolna Feed Ltd, me encargo de planificar y dirigir ensayos alimentarios, evaluar, publicar y poner en práctica los resultados. Mi carrera profesional se caracteriza por un trabajo de investigación activo y una actividad de publicación, especialmente en el campo de la nutrición porcina.
Marcin Sońta | Profesor del departamento de ganadería y nutrición animal | Universidad de las Ciencias de la Vida de Varsovia
Profesor del departamento de ganadería y nutrición animal del Instituto de Ciencias Animales de la Universidad de las Ciencias de la Vida de Varsovia. Sus investigaciones se centran principalmente en la investigación de alimentos alternativos destinados a la nutrición animal.
Gabriele Gasbarrini | Responsable de Desarrollo Comercial | RV Venturoli
Gabriele Gasbarrini encarna la cuarta generación dentro de RV Venturoli, una empresa italiana histórica especializada en semillas, y ocupa el puesto de responsable de marketing y desarrollo de productos para Italia y en el extranjero.
Dr. István Dezső Kovács | Director del Departamento de Comercio de Productos Agrícolas | Kite
