Пуканки! Пуканки? Представяме Ви пуканките от сорго!

 

Компанията Healthy Crop LTD, със седалище в Единбург, Шотландия, е в челните редици на тенденция „консумация“ при соргото благодарение на първия си продукт lil’POP, представен под формата на зърнена закуска от сорго в пакетчета. Основателката Сидни Чейзин, диагностицирана като нетолерантна към глутен на седемгодишна възраст, израства в малко фермерско градче в САЩ, като консумира сорго (за зърно), позволяващо предлагане под различни форми – бира, брашно, сироп и др. След завършването на бакалавърска степен в Университета Напиер в Единбург г-жа Чейзин открива значителен потенциал за продуктите от сорго на европейския пазар на специални диетични продукти (безглутенови продукти). „Пазарът на пуканки експлодира, заедно с киноата, старите зърна и безглутеновите продуктите, но къде е соргото – култура – „супергерой“, устойчива на засушаването?“, коментира госпожа Чейзин. След като идентифицира този потенциал на пазара, тя представя в конкурс за студентски start-ups идеята си за марка соргови продукти на масовия пазар, предназначени за директна консумация. Тя печели първоначално финансиране и всичко започва от този момент.

Със сигурност не е било лесно за г-жа Чейзин: „Въвеждането на „ново“ 8000-годишно зърно на пазара в Обединеното кралство беше трудно, но пораждащо удовлетворение.“ Първоначално г-жа Чейзин приготвя lil’POP в собствената си кухня, за да тества концепцията сред купувачи и потребители на дребно и продава продукта си на Stockbridge Market. Сега зърнената закуска от сорго се приготвя в промишлени количества и си проправя път при най-големите дистрибутори.

Устойчивостта на консумацията на вода е в основата на марката, като ограмотяването на потребителите е насочено към значението на устойчивите на суша култури и представянето на соргото като устойчиво зърно с ниска консумация на вода. Разбира се, вкусът играе жизненоважна роля в успеха на всички бизнеси в хранителната промишленост, а зърнената закуска от сорго е естествено вкусна, хрупкава, засищаща, с лешников вкус. Тъй като соргото има мека обвивка, която не се отделя по време на процеса на раздуване, в зъбите не остава нито едно парче обвивка, което прави още по-приятна дегустацията на закуската.

lil’POP понастоящем се предлага с вкус на розова хималайска сол, като тази година вкусовото разнообразие ще се увеличи. Но lil’POP е само началото за Healthy Crop LTD, тъй като амбицията на компанията е да създаде гама от продукти от сорго, които да обхващат всички категории хранителни продукти, показващи предимствата на това зърно за обществото.

Continue ?

Пресата обръща специално внимание на соргото

Кооперацията Arterris използва сорго от 80-те години на миналия век.