Il présente une composition chimique similaire à celle du maïs, mais avec un taux de protéines et une valeur énergétique légèrement supérieurs. Le sorgho peut donc être intégré aux rations de la plupart des filières d’élevage.
Les tanins, lorsqu’ils sont condensés sont considérés comme un facteur antinutritionnel. Ils baissent la digestibilité des nutriments.
Grâce aux efforts des sélectionneurs, depuis 20 ans le sorgho européen est dépourvu de tanins. Et cela quelle que soit sa couleur.
La valeur énergétique moyenne est de 3 730 kcal/kg MS, avec une incorporation variable dans la ration : de 55 % pour les dindes à 70 % pour les poules pondeuses ou les poulets de chair.
Le sorgho peut entrer dans la composition des concentrés énergétiques complémentant les fourrages et les sources azotées.
L’énergie digestible du sorgho est relativement élevée. Il en résulte que le sorgho est une matière première très adaptée à l’alimentation des porcs. À titre d’exemple en Espagne, les producteurs catalans incorporent souvent jusqu’à 50 % de sorgho dans la ration de leurs porcs.
